Entremets & trompe-l’œil
Textures, montages et finitions pour des créations qui surprennent autant par leur apparence que par leur dégustation.
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LE CHEF & SA BOUTIQUE OFFICIELLE
Yassine Ouafy.
La passion,
au fil du geste.
Chef pâtissier marocain installé à Marrakech, je mets plus de 12 ans d’expérience au service de créations qui réunissent le goût, la technique et le plaisir des yeux.
Je réalise des gâteaux personnalisés, des wedding cakes, des entremets et trompe-l’œil, des créations en chocolat, des macarons et des viennoiseries. Ma boutique en ligne officielle a été lancée le .
12+années d’expérience
Marrakechmon point d’ancrage
MA FAÇON DE TRAVAILLER
Du savoir-faire.
Une touche personnelle.
J’aime partir d’une envie, d’un thème ou d’une occasion pour lui donner une forme gourmande. Le choix de matières premières haut de gamme, le travail du chocolat, l’équilibre des saveurs et les finitions font partie du même travail.
Un entremets, un croissant, un macaron ou un wedding cake demandent chacun une attention différente. Cette diversité nourrit mon métier et mon envie de continuer à apprendre et à créer.
MES DOMAINES DE PRÉDILECTION
Plusieurs techniques.
Une même exigence.
Viennoiserie
Le travail des pâtes, du feuilletage et de la cuisson, avec une attention particulière portée aux croissants.
Cake design & wedding cakes
Des gâteaux personnalisés et des pièces montées imaginés autour de votre thème et de votre occasion.
Chocolat & pièces artistiques
Le chocolat comme matière de création, des petites attentions aux décors et aux pièces de présentation.
Macarons & petits fours
Des formats délicats, à composer pour les coffrets, les réceptions et les moments à partager.
Les classiques pâtissiers
Flans, cakes et pâtisseries de boutique : des recettes familières auxquelles j’apporte tout le soin du métier.
CRÉONS VOTRE PROCHAIN MOMENT
Votre envie.
Mon savoir-faire.
Un gâteau de fête, un coffret ou une création sur mesure ? Parlons de votre projet.